Şeker Icumsa 45
ICUMSA 45, özellikle gıda ve içecek üretimi için dünya çapında yaygın olarak ticareti yapılan belirli bir rafine beyaz şeker sınıfını ifade eder. ICUMSA, şekerin rengini ölçmek için rafinelik ve saflık seviyesini gösteren standartlaştırılmış bir yöntem sağlayan Uluslararası Tekdüzen Şeker Analizi Yöntemleri Komisyonu'nu temsil eder. ICUMSA 45, beyaz şekerin en rafine ve en saf formu olup, çok düşük seviyede yabancı madde ve yüksek derecede tatlılığa sahiptir.
ICUMSA 45 Şekerin Temel Özellikleri:
1. Saflık ve Renk: ICUMSA 45 şekerinin renk derecesi 45 ICUMSA birimi veya daha azdır, bu da onu parlak, ışıltılı bir beyaz yapar. Düşük ICUMSA derecesi, yabancı maddeleri ve renklendiricileri gidermek için kapsamlı işlemden ve ağartma işleminden geçtiğini gösterir.
2. Granül Doku: İnce granül dokuya sahiptir, çözünmeyi kolaylaştırır, hem evsel hem de endüstriyel kullanım için idealdir.
3. Yüksek Sükroz İçeriği: ICUMSA 45 tipik olarak %99,8-99,9 civarında saf sakarozdur ve minimum safsızlıkla yüksek tatlılık sağlar.
4. Düşük Nem İçeriği: Bu şekerin nemi düşüktür, bu da onu uzun süre saklamaya dayanıklı hale getirir ve topaklanmayı veya bozulmayı önler.
Uygulamalar
ICUMSA 45 şekeri aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalarda kullanılır:
1. Yiyecek ve İçecek Sanayi: Yüksek saflığı ve tatlılığı nedeniyle meşrubat, tatlı, unlu mamuller ve süt ürünlerinde kullanılır.
2. İlaçlar: Kolayca çözündüğü ve tutarlı bir kaliteye sahip olduğu için ilaçlarda, şuruplarda ve takviyelerde kullanılır.
3. Ev Kullanımı: ICUMSA 45, gelişmiş kalitesi ve kolay çözünürlüğü nedeniyle ev ortamlarında da yaygındır.
Üretim ve İşleme
ICUMSA 45 şekerinin üretimi aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli aşamalardan oluşur:
1. Santrifüj ve Kristalizasyon: Şeker kamışı veya şeker pancarının suyu çıkarıldıktan sonra saflaştırılır ve süzülür. Şeker daha sonra sükrozun yabancı maddelerden ayrılması için kristalleştirilir.
2. Ağartma: Şeker, parlak beyaz bir renk elde etmek için daha ileri işlemlere tabi tutulur.
3. Kurutma ve Paketleme: Rafine edildikten sonra nem içeriğini azaltmak için kurutulur, paketlenir ve ihracat veya dağıtıma hazırlanır.
ICUMSA Notları ve Karşılaştırma
ICUMSA dereceleri şekerin rengini ve saflığını gösterir; daha düşük sayılar daha yüksek saflığı temsil eder. ICUMSA 45 en saf olanıdır, ancak daha az rafine şeker için diğer kaliteler de kullanılır:
ICUMSA 100-150: ICUMSA 45'ten daha az rafine edilmiş olup saf beyaz rengin gerekli olmadığı endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
ICUMSA 600-1200: Genellikle "ham şeker" veya "esmer şeker" olarak anılır, daha yüksek melas içeriğine ve daha koyu bir renge sahiptir.
Küresel Ticaret ve Talep
ICUMSA 45 şekeri, özellikle çok yönlülüğü ve ihracat istikrarı nedeniyle dünyada en çok ticareti yapılan şeker türüdür. Brezilya, Hindistan ve Tayland, ICUMSA 45 şekerinin en büyük üreticileri ve ihracatçıları arasındadır.